猪大肠的新吃法,多做这1步,炒出来的猪大肠脆爽可口,好吃极了

时间:2020-07-23 作者:

 

猪大肠的新吃法,多做这1步,炒出来的猪大肠脆爽可口,好吃极了

说到猪大肠呢,相信有不少的朋友都爱吃,但是绝大多数的人做猪大肠都做不好,要幺就只会卤着吃,煮得软软烂烂的,一点口感都没有,要们就是炒不好,像嚼橡皮一样,嚼都嚼不动!其实啊,猪大肠要想做得好吃是有诀窍的,你只要掌握了诀窍,做出来的猪大肠就会脆爽可口,这期的美食教程呢,天健美食坊就準备把平时炒猪大肠脆爽可口的做法,分享给大家,喜欢吃猪大肠的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程的!

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在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要準备以下食材:猪大肠750克,青红椒适量,姜片适量,葱片适量,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,冰水1盆

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第一步:清理猪大肠,将买回来的猪大肠放到水盆里面,加入2汤匙食盐,加入1大把澱粉,然后抓5分钟,再沖洗乾净,中间要记得将猪大肠翻面,将里面也清洗乾净,去掉部分肥油,可以稍微的留一点,然后再翻面回来,多清洗几遍,直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出,控干水分!

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第二步:将清洗的猪大肠,控干水分之后,放到菜板上,然后用菜刀切成均匀大小的小块,由于大葱煮好之后会缩水,所以大家可以根据自己的喜好,稍微的切大一点点!

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第三步:起锅不放油烧热,然后将猪大肠倒入锅中,大火翻炒,炒至猪大肠出水,微微捲起时,将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面,快速降温!温馨提示:这一步非常的重要,是猪大肠脆爽,不难嚼的关键,切记,切记,切记!

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第四步:猪大肠完全降温之后,再用漏勺将猪大肠捞起来,控干水分,装盘备用!

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第五步:起锅加油烧热,然后放入葱姜蒜,豆豉,然后小火炒香,炒香后倒入猪大肠,倒入青红椒块,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒,火候要猛,炒至青红椒断生即可出锅装盘!

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这样一道脆爽可口,美味下饭的就製作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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